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魏成江首次揭秘:我是如何开出一千多家餐饮连锁店的

更新时间  2022-06-10 01:13 阅读
本文摘要:从街边店的小老板到乐成建立千余家餐饮连锁店的董事长魏成江陆续开出刘一锅筋头巴脑1000余家满园春饼120余家多嘴肉蟹煲200余家爱意披萨7家申记串道21家天山来客12家……如此结果是靠投资?靠技术?靠模式?靠品牌?此篇专访,为您揭秘在一般人看来,做餐饮行的老板辛苦万分,开几家店就感受很累了。但偏偏有这样一位“神人”,在十年左右的时间里,他建立的刘一锅品牌在全国开了1000多家连锁店,满园春饼120余家、多嘴肉蟹煲200余家、爱意披萨7家、申记串道21家、天山来客12家等。

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从街边店的小老板到乐成建立千余家餐饮连锁店的董事长魏成江陆续开出刘一锅筋头巴脑1000余家满园春饼120余家多嘴肉蟹煲200余家爱意披萨7家申记串道21家天山来客12家……如此结果是靠投资?靠技术?靠模式?靠品牌?此篇专访,为您揭秘在一般人看来,做餐饮行的老板辛苦万分,开几家店就感受很累了。但偏偏有这样一位“神人”,在十年左右的时间里,他建立的刘一锅品牌在全国开了1000多家连锁店,满园春饼120余家、多嘴肉蟹煲200余家、爱意披萨7家、申记串道21家、天山来客12家等。这位缔造奇迹的人物,就是领投雁投资公司董事长、刘一锅首创人魏成江。近两年中,魏成江再接再厉,接连打造出了古来顺炭烧鸡、黑芙蕾、安格斯厚切牛排、一根筋康健电烤等一批有影响力的热门餐厅。

他究竟是用什么招数开出了这么多的连锁店?带着这个问题,我们有幸对魏总举行了专访。笔者刚一踏进领投雁公司的办公大厅,就被充满商务时尚感、温馨亲和的办公情况所震撼。近年来我们接触了许多的餐饮公司,从未有一家像领投雁这样现代、大气。魏总满面笑容地接待了我们。

他给人一种精明老练、处事坚决的感受,更是很有亲和力。谈起创业历程,魏成江如数家珍、娓娓道来,既有艰辛又有乐成喜悦。回忆起创业历程,魏总说归纳综合起来或许分三个阶段。2004年到2010年,可以说是他的创业起步期。

建立的第一个品牌叫“刘一锅筋头巴脑”,该品牌几年间生长出全国一千多个连锁店,为后续事业的生长打下了坚实的基础。魏总说,刘一锅能够如此快速地生长,首要依赖于特许加盟的谋划机制。

“刘一锅从后厨生产流程到前厅店面情况、以致服务操作规程都建设了一整套尺度体系,制定了详细的、清晰的、操作性强的加盟运营指导手册,凭据尺度对加盟商举行系统培训。”正是这一创举,打破了连锁餐厅对厨师的依赖。“傻瓜式”的操作流程让没有厨师基础和履历的人,在经由培训之后,也可以举行尺度操作,保证刘一锅每一家连锁店出品的统一,产物口胃不走样。

刘一锅还建设了完备的物流体系。如果餐饮加盟连锁就是特许技术、教授配方,这样的粗放式的生长很难保证加盟店乐成。刘一锅建设了强大的物流体系,加盟店开到一个都会,他们就在都会中心建设配送基地。

为了保证原料品质,他亲自考察了全国各大肉联加工厂,最后确定了与皓月团体等知名大型企业举行互助,大批量进货保证原质料品质,降低了加盟商进货成本。正是通过这样的集中采购、集中配送,保证了加盟店的利润空间,刘一锅才气越开越火,让加盟商和主顾都爱不释口。

同时建设了专门的研发团队,每年投入大笔资金举行新产物研发,保证了门店能够适时推出新菜品。除此之外,着力增强总部团队建设,全面完善提升,保证服务质量。增强对加盟店的督导检查,对泛起的问题实时纠正与加盟商和市场一起发展进步,注重梳理和收集加盟商提出的合理化建议。

2006年,餐饮加盟风头正劲,魏成江却坚决的停止了加盟。他从品牌形象到内部治理举行了全面升级,种种举措获得了多方面认可,越发富厚了品牌秘闻和实力,一连多年被评为“十佳暖锅品牌”。

2011年,魏成江开始实验“内创外联”。“内创”即内部创业,“外联”则是外部品牌团结推广配合生长。刘一锅乐成了,他却没有停下脚步。

在举行了全方位、大规模的市场调研发现,春饼,薄饼、筋饼这类主食也是公共很是喜爱的。他组建了精英班子,经由充实的准备、筹谋和论证,开发出了满园春饼品牌。

满园春饼一落地就获得了食客的认可和追捧。气势恢宏、华贵大气的皇家宫廷装修气势派头;薄如蝉翼、口感筋道的匠心春饼;热情周到、贴心激情的服务态度,都深深吸引着八方食客。从满园春饼开始,他启动了内部创业合资人的全员谋划体系,这相当于老板把应当他赚的钱分出来让大家一起赚。

见老板如此慷慨,员工们十分感谢、纷纷拥护,努力性高涨。员工们通过种种渠道召募资金,参股入股,满园春饼就像雨后春笋一样开遍了大江南北。北京、天津、山东……满园春饼开一家火一家,一个品牌更是动员了品类的生长,种种山寨品牌充斥市场。他却对此并不介意。

“有人追捧模拟,说明我们的品牌是获得认可的。”2016年至今,他把重心放在了餐饮都会合资人模式上。谈起都会合资人,魏总异常兴奋,眼神奕奕放光。

他向我们仔细论述了什么是都会合资人。差别于特许加盟,合资人模式并不是在一个都会找几个加盟商那么简朴。

他认为,没有永远的品牌只有永远的都会,都会是繁衍生息、不停进化的,是事业生长的基础、驻足的基本,我们要整合优势资源,做都会里主顾最喜爱的品牌。合资人就是要把已往的竞争对手酿成互助同伴,优势互补、强强团结,用都会这个大社区生长餐饮共享经济、社群经济。

在这一思路指导下,他天天琢磨如何把已往公司的界限打破,建设平台型企业。为此,他建设了领投雁。领投雁公司的标志是一小我私家字形的大雁,选择大雁图标,就是因为大雁的协作精神,正是一种合资人文化的体现。

他先后与王绍东、宋凯、鲁小旭、顾晨等一批乐成的餐饮创业者,配合建立了申记串道、多嘴肉蟹煲、安格斯牛排、黑芙蕾等一批强势品牌。这些品牌的接连落地和火爆,更让他感受到了餐饮合资的优势。各方面资源的整合保证了开店100%的乐成率,这是一条可以久远生长的路。

判定了这条路的正确性、可行性后,他提出了响亮口号:有华人的地方就有领投雁投资互助的品牌!领投雁共享平台以燎原之势在业内铺开。黑芙蕾的首家特许谋划店已经签约落户英国伦敦;全新小暖锅品牌已经定址韩国;领投雁正在着手进军台湾、日本、新加坡……更辽阔的视野,更宽阔的胸怀,领投雁东北餐饮都会合资人共享平台,正带着一批有劲头、有闯劲的企业家走出中国、走向世界。

他不停强调自己就是个普通人,没有什么绝招,就是认干。始终保持做事创业的激情,咬定目的、心无旁骛,聚焦关注,抵抗其他诱惑。

一件事做到极致就一定会乐成。他乐成之后有许多其他行业的都来找他投资,他都拒绝了,就认准餐饮行业干到底。更让我们受到熏染的是这个东北餐饮人的利他之心与企业家胸怀。

他总始终强调,事业不是自己一小我私家的,而是团队的,是为主顾、为社会、为自己员工缔造的。餐饮需要不停创新适应时代生长,在差别阶段接纳差别模式,不能牢守田园、固步自封。

新品牌、新机制、新模式……创新才是基础。餐饮,看起来是拼产物、拼品牌、拼规模、拼人气、拼情况,但归根结底拼的是团队。

魏总望着窗外,眼前好像无尽星河。“能够开出一千多家店,都是我的团队、我的兄弟们干出来的,靠我自己是绝对不行的。”行业资讯,码上分享!。


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